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茯茶 ， 属六大茶类中的黑茶中特色产品 ， 是后发酵茶 ， 也是全发酵茶 。边销茶之一 ， 原本是西北 ， 哈萨克 ， 蒙古等游牧民族地区特需商品 。因在伏天加工 ， 故称伏茶 。以其效用类似土茯苓 ， 美称为茯茶、福砖 。由于系用官引制造 ， 交给官府销售 ， 又叫官茶、府茶 。
一般情况陈放年代越久香味越浓 ， 茶汤越易冲泡出来 ， 茶汤色泽红艳明亮 。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢 ， 并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效 。
中文学名：茯茶
别称：官茶、府茶
所属类别：黑茶
汤色：色泽红艳明亮
历史沿革
唐代以后 ， 茶叶由官方统制 ， 贮存一地边地府库 ， 交换马匹 ， 此为“官茶”；而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶 ， 须向户部纳税请领执照 ， 称为“请引” 。每“引”规定可贩茶100斤 ， 纳税200钱；不及“引”者 ， 谓之“畸零” ， 另行发给“由贴” 。无“由引”及茶引不等者即为“私茶” 。当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶 ， 每次将运到茶马司交割后 ， 都奖给茶商；上引附茶700斤 ， 中引560斤 ， 下引420斤 ， 作为酬劳 ， 由他们自己出售或换马 。因此种酬劳是在正茶之外附发的 ， 称作“附茶” 。以后用谐音“茯”代替“附” ， 便出现了“茯茶” 。
明清时期六百余年间先后生产的“马合盛”“天泰全”“泰合诚”“人民”牌茯砖茶深受西部地区广大消费者青睐 。建国后由于集中公私合营生产规模扩大 ， 最后集中于咸阳 ， 使咸阳成为了中国最大的茶叶集散地和加工地 。
1953年3月 ， 经过科研人员的努力 ， 湖南安化砖茶厂试制茯砖成功 。
1958年后 ， 一直由政府安排在湖南益阳茶厂和临湘茶厂生产 ， 成为湖南黑茶的代表性品种 ， 国家每年按计划安排湖南茯砖的生产和储备 ， 以保障边区人民的需求 。随着人们对健康理念的深入了解 ， 茯砖市场逐渐从边区向内地扩散 ， 国际市场也开始认识到茯茶的保健价值 ， 湖南益阳茶厂生产的茯砖也成为唯一出口日本的茯砖茶 。
1959年湖南白沙溪茶厂(前身即安化砖茶厂）改用机器压制 ， 开始大量生产茯砖 。
1970年按政府统一安排 ， “茯砖”改由湖南益阳茶厂生产 。
1983年后 ， 茯茶拼配用料 ， 部分采用平地茶原料 ， 叶张薄、瘦 ， 含梗较多 ， 色泽也较黄褐 ， 欠均匀一致 。
2010年 ， 陕西省任臣氏茯茶和秦御茯茶等成功地保护性恢复了具有600年历史的泾阳茯砖茶 ， 这将给陕西茶产业发展带来新的契机 。
2013年 ， 黄花梨茯茶获得了国家级专利产品 。
【陕西茯茶简介及历史沿革】
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