玫瑰花小餐包的做法 玫瑰花小餐包怎么做
文章插图
1、面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉 ， 对角放盐、糖 ， 中间放酵母 ， 和面20分钟 。
2、放入10克黄油再和面20分钟 ， 进行发酵 ， 发好的面团排气分成12份 ， 醒15分钟 。
3、取一块面团擀成圆形 ， 用直径4厘米左右的小圆碟压出圆形 ， 用刮板去掉多余的边 。如果怕麻烦 ， 直接擀圆形就行 。
4、表面涂上融化的黄油 ， 用刮板分成四份 ， 中间不要割断 。
5、把8克左右的紫薯馅搓圆放入中间 。
6、用一边包起 ， 对称的另一边再包起 ， 再第三边包住 。
【玫瑰花小餐包的做法 玫瑰花小餐包怎么做】7、全部包住 ， 接口要往面皮上压紧点 ， 放入模具 ， 圆形模具更好 ， 进行发酵 。
8、放入模具 ， 圆形模具更好 ， 进行发酵 。
9、烤箱预热 ， 上下火180度烤13分钟左右 ， 上色严重时盖上锡纸 。
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