猪肉脯是烂肉做的吗
【猪肉脯是烂肉做的吗】猪肉脯不是烂肉做的 。正规厂家每天要做很多猪肉脯 ， 不可能有那么多死猪 ， 因为省不了多少钱 ， 万一出事也会砸了的品牌 。猪肉脯建议正规渠道购买 ， 会有质量保证 。
猪肉脯生产过程比较复杂而严格 ， 选用的是新鲜猪肉后腿部分 ， 剔去皮、膘、筋骨 ， 取其整块纯瘦肉为基本原料 ， 剖成薄片 。然后 ， 将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上 ， 其中鱼露一味至关重要 。之后 ， 再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤 。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序 ， 才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯 ， 方可出厂上市 。
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