炸麻叶怎么和面 这样做酥脆到掉渣
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1、面盆中倒入300g普通面粉、50g食用油、3g食盐,用筷子搅拌均匀之后,用手将面粉都搓开,等搓揉至没有面疙瘩之后,然后加入135g的清水,混合均匀之后,下手和成光滑的面团 。
2、面团和好之后,盖上盖子,醒发45分钟 。
3、醒面时间到了之后,取出放在案板上,用擀面杖擀成0.5-1厘米左右的面饼,擀薄之后在面饼上均匀地涂抹上一层食用油,再次静置醒面15分钟 。
【炸麻叶怎么和面 这样做酥脆到掉渣】4、面团醒好,直接切片,整形后下油锅炸至金黄色 。
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