流心蛋挞的做法 原来是这样做的
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【流心蛋挞的做法 原来是这样做的】1、首先先制作挞皮 黄油隔热水完全软化后 , 加入细砂糖打发至发白 , 小火加热 , 边加热边搅拌 , 直至砂糖融化 。离火放凉 , 分次加入蛋液 , 搅打均匀筛入低粉 , 混合揉成光滑的面团 。保鲜膜包好后室温醒发1小时 。
2、下面准备内馅 奶油奶酪搅打顺滑 , 将细砂糖 , 牛奶 , 淡奶油 , 玉米淀粉 , 分别加入 , 每加一种后都需搅打均匀 , 变成了浓稠的冰激凌状就可以啦 。接着把醒发好的面团擀成4毫米左右厚度的饼状 , 选一个合适的圆形饼干模具 , 按下一个圆形派皮 , 放入塔模内 , 轻轻地推动塔皮周边 , 让塔皮靠边填满塔模 。
3、最后把做好的内馅 , 依次填入模具中 , 放入冰箱冷藏1小时 , 使其定型 。1小时后 , 烤箱预热 , 上火250 , 下火150度即可 。烤至表面微焦就可以了 , 大概10-15分钟 。就可以了!
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