金骏眉由于备受欢迎，很多外山金骏眉占着其量大优势，在市场以金骏眉的名义遍布各地，以次充好，以外山充正山，导致金骏眉进入了一个市场混乱的阶段，而大多数人对金骏眉的认识也进入了一个误区 。金骏眉首泡制作者梁骏德为大家提供正山金骏眉与外山金骏眉的识别，主要从茶叶审评的几个因子来鉴别 。
金骏眉鉴别好坏的方法
?1、干茶外形：?（1）正山金骏眉芽头个头中等，以黑色居多，金色较少，金色不是刺眼的金色，乌黑油润，略带光泽度象是打过腊一样，条索紧结细秀，弯曲度较大 。?（2）外山金骏眉大致有以下几种：?A、外形粗大、略带花香、但耐泡度差，色泽跟本山相近，这类茶大多为“梅占”品种制作的金骏眉，该品种不存在于桐木村内，因此只要是该品种制作的基本都为外山 。?B、外形极细小，这类往往是外山采用剪枝扦插繁殖的小菜茶，因为无性繁殖，因此品种统一、单调?C、金多黑少的，甚至全金色的，毫毛过多，基本为外山 。?D、金色和黑色比例与正山相差无几，但细看茶干条索，黑色与金色条索区分明显，不像正山在同一根条索上就可以看到金黑两色 。这种茶明显就是两种不同颜色茶种的拼配 。2、茶汤颜色：?（1）正山金骏眉可以用100℃的开水冲泡,呈琥珀色，汤水清澈明亮 。?(2)外山金骏眉汤色略偏红色、浑浊 。?3、叶底形状：?（1）正山金骏眉收购成本非常高，所以采摘标准控制极其严格，没有开张叶片或只有极少的张开叶片，每一棵芽头都非常挺拔，充满活力，似人眉毛 。?（2）外山金骏眉张开叶片较多，叶底绵软，多泡以后呈糊状，不够挺拔，无光泽 。4、叶底颜色：?(1)正山金骏眉鲜活的古铜色 。?(2)外山金骏眉叶底有两种情况：?A、鲜红：因为采用加温加湿在空气不流通的全封闭的发酵所致 。?B、死黑：看叶底是没有活力的，色泽黑，无光泽 。?5、口感、香气：?（1）正山金骏眉汤水清甜，蜜香幽幽，甘香清甜、沁人心脾，茶韵悠长，口感细腻滑润，醇厚而浓稠，耐冲泡，可冲十泡以上 。?（2）外山金骏眉由于茶叶本身也含有糖份，糖份被高火烘焙，自然会有一股焦糖香，也就是我们所说的薯香、地瓜味，口感较涩，不耐冲泡 。金骏眉在人们极力追棒的同时，也出现了市场乱象 。如何保证其珍贵的身价，如何在千变万化的茶叶市场上走的更久、更远，也是金骏眉急需解决一道的问题 。
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