鱼是生活中最常食用的肉类，相信大家都喜欢吃水煮鱼，水煮鱼片营养丰富，富含了丰富的蛋白质，还有鱼肉的脂肪含量比较低，多吃能够预防各类疾病和改善老年痴呆症等 。此外水煮鱼中的调料，有益气养血等功效 。那么该怎么做呢？下面就给大家详细介绍一下水煮鱼片的家常做法 。
水煮鱼片的家常做法
做法一
主料：
鲤鱼、青鱼等 。调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克 。
制作步骤
1.买来鲤鱼，切成鱼片 。2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 。3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出 。装品锅，水不要 。4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面 。5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽 。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已 。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了 。6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点 。
做法二
食材准备：
新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许 。
制作步骤：
【清淡水煮鱼片一般做法有哪些？】1.将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆 。入冰箱冷藏半小时 。2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中 。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用 。
看完了上面关于水煮鱼片的家常做法是什么这个问题的详细答案，相信各位爱吃这道菜的朋友，已经知道其中的制作秘诀了 。水煮鱼片的制作方法并不复杂，而且食材容易找到 。大家在家可以尝试着进行制作，相信你的家人和朋友都会很喜欢这道菜式的 。
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