10斤辣椒2斤盐可以吗

【10斤辣椒2斤盐可以吗】
10斤辣椒2斤盐可以 。通常做剁辣椒,10斤新鲜辣椒大概要用到2斤左右盐,如果是口味较重就多放一点,口味较轻就少放点,盐放的多少跟储存时间也有关系,多一点盐储存时间就久一点 。剁辣椒做法虽然很简单,但辣椒表面水分没晾干就把辣椒剁了,一坛子剁辣椒就会变酸、变腐 。辣椒第一是要辣,第二是要咸 。
剁辣椒具体做法:第一步,朝天椒准备出适量,将其仔细清洗干净,放入通风处控干表面的水分,将朝天椒的根蒂去掉不要;
第二步,控干的辣椒放入在料理机中,启动程序将其打碎,无需太细,稍微带点颗粒感更好,接着准备出大蒜,大蒜分别剥皮;
第三步,同样保证在大蒜表面无水分的情况下,将其放入在料理机中打碎,辣椒和大蒜分别准备好后,准备一个无水无油的容器;
第四步,将处理好的辣椒和大蒜一同放入在容器中,按照辣椒和盐10:2的比例加上食盐,同时在其中加上2勺二锅头;
第五步,用无水无油的筷子将其充分翻拌均匀,准备无水无油的玻璃瓶,将拌好的辣椒放入瓶子中,密封盖好,便可保存了 。

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