牛奶可颂面包的做法 牛奶可颂面包怎么做
文章插图
1、将片状黄油用擀面杖敲软，擀至15x17x0.9cm厚片后放冰箱冷藏备用 。
2、用后油法将面团材料揉至有厚膜状态，面团放入保鲜袋压扁成长方形，放冰箱冷冻30分钟 。
3、取出面团擀开成30x18cm, 中间放上片状黄油，两边折向中间捏紧，
【牛奶可颂面包的做法 牛奶可颂面包怎么做】4、用擀面杖擀成长片约18x40cm，切去一边的头部折向中间三分之一处，再盖上另外三分之一，完成第一次3折，面团放冰箱冷藏松弛30分钟，这样再重复两次，一共完成3次3折 。
5、完成第3次3折后，将面皮擀成宽22cm长45-50cm 厚0.4左右的面片，切去上下边缘，分切成底边10cm高22cm的等腰三角形，放冰箱冷藏松弛,30分钟 。
6、取出切好的三角面皮，再稍稍拉长点，从上往下卷起，尖头压下面放入烤盘 。
7、COUSS CO-750A智能烤箱，开启发酵功能，温度调至27度，时间先调2个小时，面团放入发酵至原面团的2倍大 。
8、烤箱提前190度预热好，2盘发酵好的面团刷上蛋液后，先用190度烘烤10分钟，面团充分膨胀后调低温度至175度，上下两盘交换位置后再烘烤15分钟左右 。
9、烘烤结束，面包出炉，刷上糖浆即可 。
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