【上 认识藏茶与绿茶】
文章插图
藏茶和绿茶可谓是两种截然不同的品茶思路：绿茶重保存原始的山野苦味，茶汤清绿；藏茶则通过涡堆发酵去除了苦涩，让茶味变得醇和和中庸 。
藏茶以高山小叶种成熟茶为原料，茶叶生长周期完整，取材是全株茶料：花、果、苔、叶、梗混合 。绿茶以清明前后茶树发生的嫩芽为主要原材料，茶叶生长周期不完整 。如果把藏茶比喻为成熟果，则绿茶则属于未成熟果，藏茶内含各种有机物质、无机化合物、香气化合物、矿物质元素、维生素等营养物远比绿茶丰富得多 。
打个比方，绿茶如剑，锋利爽快，讲究行云流水的一击必杀 。藏茶则如大铁锤，势大力沉，讲究浑厚沉绵，使茶叶发生戏剧化改变的就是发酵 。绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。
藏茶性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效；藏茶药性为味苦、甘、性平和 。具有双项调节的性能，能清火，又能温胃散寒，调节虚寒慢性腹泻，还能醒神益思，和胃生津，健脾祛湿，化食消积 。在机体调理中针对热毒、温热、食积等实证最好，对虚寒性肠胃症状也有明显作用，属于典型的攻补兼施类饮品 。绿茶属凉性茶叶，过敏体质喝绿茶易呕吐 。中国大部分名茶都为绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病等患者不能喝绿茶 。
推荐阅读
- 传统藏茶中的红苔，你了解么？
- 藏茶的分类及品鉴
- 陈年藏茶，岁月沉淀，红浓陈醇
- 下 藏茶与绿茶
- 解密：传统藏茶原料采用成熟茶叶
- 西藏专科大学有哪些
- 为什么说藏茶是制作工艺最复杂的茶？
- 高血脂患者饮食上有哪些禁忌？
- 晚上有蚊子嗡嗡叫有什么妙招 被蚊子咬了怎么止痒消肿
- 藏茶的起源与发展历程