泡茶的方式是有很多的，我想要是您在冲泡的时候也是不会很讲究吧 。其实泡茶还是使用功夫冲泡方式比较好的，俗称功夫茶 。功夫茶是我们汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》 。功夫茶历来讲究"品饮工夫" 。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为"功夫茶" 。其实工夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗 。是礼宾待客的第一道习俗 。现今海外潮汕华侨还以"工夫茶"作为认祖追宗的标志 。那我们一起来了解一下功夫茶的功夫冲泡法 。泡茶步骤：?第一泡：将适温的热水倒入茶壶 。?计时：盖上壶盖，计时1分钟(不同茶不同时间) 。烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船内热水温烫后，取出置于茶盘中 。?干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴 。?将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的是为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦 。奉茶：端茶双手奉客 。?品茶：品茶时先闻其香，再啜饮茶汤，先含在口中品尝味道，然后慢慢咽下感受滋味变化 。一杯茶最好分叁次以上啜饮，千万不要一口气喝完 。第二泡：动作同第一泡，泡茶时间增加15秒，为1分15秒 。?第三泡：动作同第二泡，泡茶时间再增加25秒，为1分40秒 。?去渣：以茶匙掏去茶味已淡的茶渣，并将茶具清洗干净 。?还原：将所有泡茶用具整理归位 。泡茶水温要求：?泡茶温度：泡茶时，要依茶的酦酵程度与焙火程度的轻重来调节：?绿茶类：以不超过75度为原则，因为绿茶的单宁酸相当丰富，高温会泡出苦涩味及破坏维生素，所以不宜高温 。?香片：85℃上下，此为花香与茶味配合最佳的温度 。?生茶：95℃上下，上选品以100度泡就更能品到最佳的茶质 。?半生茶：100℃上下?熟茶：100℃?红茶：100℃一般而言，水开时的温度是100℃，水开后1、2分钟的温度约95℃，如将壶打开约5—10分钟，水温即降至85℃左右，或将开水倒存于热水瓶中，在1、2个小时内也应可保持在85℃以上 。?泡茶的水：古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，现代人则多用自来水泡茶 。可是由于自来水含有消毒药剂及偶有气味，因此需经过滤器，然后储放于乾净适当容器里，待沈淀后，再取上面的水质来泡用 。此外，烧水时切勿使开水开得太久，因为开得过久，水蒸气蒸发过多，水中所含矿物质及氯化物较多、硷性较重，从而降低鲜纯的茶味，所以开后几秒钟内即应取之泡用，或以文火维持温度 。?泡茶的时间?泡茶的时间不足会使不成熟的生涩浮于水上，时间过久却又产出苦涩，因此泡茶时间应掌握得宜 。如果使用盖杯泡茶，应以三克茶叶对150毫升的水量浸泡五分钟 。如果半酦酵茶採用宜兴式品茗，熟茶需3秒至1分钟半生茶需1至2分钟；生茶需1至3分钟 。选茶叶的泡茶时间宜缩短，尤其是上选熟茶，前几泡宜在3至5秒即倾壶而出，稍有延迟，茶质便失甘香而带微苦，且水性减少，冲泡次数亦随之减少 。无论哪种茶叶，后面几泡的浸泡时间应稍增，好让茶质充分显现，一般是每加一泡，再延长约10秒至30秒 。?重香气的茶宜短泡，重味道的茶宜长泡 。喜品浓茶者，可多泡一些时间；喜品淡茶者，宜少泡一些时间 。?注意事项?1、茶叶泡好以后要由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯边以免香气散失，与刚才高冲滚水的手法迥异 。?2、滚水进壶里，必会浮现一层泡沫，故要轻巧地以壶盖在上面一“刮”，使泡沫全部粘到盖上 。?以上就是茶叶的功夫泡法 。其实工夫茶是一种泡茶的技术 。工夫茶最常见的还是福建以及广东，但是现在可以说已经名扬全国各地了 。功夫茶也可以说是一门茶文化，也是有着很久的历史了，随着现在茶叶也越来越多人喜欢，所以现在也越来越多人喜欢这种茶文化了 。
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