酒埋在地下的科学方法 在地下埋酒的方法
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1、保证酒窖通风换气
通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的 。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥 。此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收 。千万不要把一些散发强烈气味的物品一起放到酒窖中 。
2、湿度保持在55%—-75％左右
太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日 。
3、采光问题
自然采光照明于酒品贮存很不利 。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象 。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制 。
4、保持酒窖稳定
【酒埋在地下的科学方法 在地下埋酒的方法】震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣 。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化 。
5、对温度烦的要求
只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致 。因此在恒温控制上，是酒窖设计的关键 。
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