河北的冒菜是什么模式的

可以,现在餐饮店越来越多了,冒菜还是很新颖的,在河北这块,听说帽牌货冒菜不错,价格挺实惠的感谢你的提问,希望能对你的提问有所帮助

  • 冒菜是发源于成都的特色美食,现在在全国都非常流行,不同品牌的冒菜,味道有所区别,费用也有所不同,目前有以下3种冒菜 。
    1. 清水型冒菜:将菜肴放入清水中煮熟,捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤,并加上秘制的中草药汤料,从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失,其特点为轻油适口、轻麻泛香,形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜 。
    2. 火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式与火锅相同,将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦,由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤 。
    3. 卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,基本形式与平常的卤菜相同,将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊,卤水型冒菜的汤料可少量饮之 。

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