山西菜土豆片炒肉
系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺,盐3克，留底油、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等.倒出锅中油，最后加入蒜片，炒匀后出锅 。健康提示 本菜以猪里脊肉和土豆共同为菜 。猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，土豆含有丰富的碳水化合物，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出 。4.炒锅放油烧热，放入肉片炖坛觥BR>；将猪里脊肉横刀切成厚片.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片,淀粉(豌豆)10克.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片 。3，外用淀粉抓匀待用 。2：滑炒过油肉土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克：肉香，土豆香，蒜香;5,大蒜（灼ぃ0克： 1、酱油、盐、少量水，翻炒，姜切成末，备用，通利大便之功 。对于脾胃虚弱,猪里脊肉100克 调料,姜3克 过油肉土豆片的特色，具有健脾益气，缓急止痛，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用：植物油50克,酱油5克、土豆片，三香扑鼻 。.将植物油倒入油锅中
正宗过油肉的做法：
主料 鲜瘦猪肉
配料 木耳、冬笋，黄瓜、葱、姜、蒜
调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等
将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀 。
将配料黄瓜切马蹄片，冬笋横刀片，葱切马蹄段，蒜切片，姜切片 。
将锅烧热8成，加冷油热50克至7成，将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出 。
将老油倒出3分之2，烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒，等香味出放入炸好的肉，翻炒数下，放丛姜蒜加生抽、少许老抽和黄酒翻炒，香味出，起锅 。
注意炸肉火候和时间的掌握和炒配料的火候不能太小或过大！
煎土豆
材料:土豆数只
方法:1)将土豆切片备用
2)锅烧热,放少许油
3)将切好的土豆片放入锅内,煎至两面金黄
4)七八成熟土豆变软时放适量盐,起锅即可
煎土豆香酥可口,不妨一试.
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