如今，各种大大小小的疾病出现在人群中，动脉硬化也是一种疾病，在老年人群中更为常见 。这种疾病给人在生活中造成了不少困扰，很多人采取药物治疗的方法，确实也有一定的效果，但是药三分毒，长期吃药也会带来一定的副作用，如果能够通过饮食来减缓病痛，很多人求之不得，下面就来介绍一下防止动脉硬化的食物 。
动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄 。动脉硬化是随着年龄增长而出现的血管疾病，其规律通常是在青少年时期发生，至中老年时期加重、发病 。男性较女性多，近年来本病在我国逐渐增多，成为老年人死亡主要原因之一 。
动脉硬化的主要原因
引起动脉硬化的病因中最重要的是高血压、高脂血症、抽烟 。其他诸如肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都会引起动脉硬化 。
营养成因
（1）胆固醇 大量摄入油腻性食物和富含胆固醇的食物，是动脉硬化发生的主要原因 。血液中胆固醇含量过多，是发生冠状动脉硬化及心脏血管病的重要危险因素之一 。
（2）油脂饮食 日常饮食中，一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻食物而又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变 。
防止动脉硬化的食物
生姜有一种含油树脂，具有降低血脂和胆固醇的作用 。牛奶含有一种因子，能降低血清胆固醇的浓度;牛奶中还含有大量的钙质，也能起到减少胆固醇的吸收作用 。大豆含有一种皂甙的物质，可以降低血液中胆固醇的含量，多食大豆及豆制品食物极有好处 。
大蒜含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用 。洋葱含有二稀丙基二硫化物和含硫氨基酸，它在降低血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗塞方面有作用 。海鱼海鱼类其鱼油中有较多的不饱和脂肪，有降血脂功效 。蜜桔含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量 。山楂含三苫类和黄酮类的成分，具有加强和调节心肌，增强心脏收缩的功能及冠脉血流量的作用，还能降低血清胆固醇，心血管病人多食有益 。茶叶含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功 。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高 。
茄子含有较多的维生素P，以增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化及脑溢血有一定作用 。燕麦含有B族维生素、卵磷脂等具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，常食可防治动脉粥样硬化 。甲鱼有滋补养阴的作用和降低胆固醇的作用，能降低高脂饮食后的血胆固醇含量 。木耳含有一种多糖物质，能降低血中胆固醇，亦有减肥和抗癌的作用 。可长年煎服和烹汤佐膳 。红薯可供给人体大量的胶原和粘多糖类，能保持动脉血管的弹性，预防动脉粥样硬化 。
【防止动脉硬化的食物有什么？】通过上面的了解，发现防止动脉硬化的食物也是不少的 。老年人尤其是发现又发病迹象的人应多吃这些食物，减少发病的几率，已经有这种病痛的人多吃也会有一定的效果 。我们平时在生活中也应多吃，以确保自己的身体健康 。除了饮食，平时生活要规律，定期体检，才能拥有一个好身体 。一个好的身体是最宝贵的财富 。
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