素菜火锅怎么做
首先 , 素食火锅要有一个美味的汤底 。
素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底 , 尤其是山菌类 , 用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁 , 汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效 , 能保证肌肤不再干燥 , 美容是菌汤具有的时髦功效 , 美味、健康、美容 , 成了当下杂菌汤被宠爱的理由 。
当然若是没有 , 也可做一个简单美味的高汤底 。
原料:玉米一根、胡萝卜一根、黄豆半杯、冬菇3只(或其他菇类) , 虫草花(可选) 。
做法:黄豆用清水浸泡3小时 , 冬菇用清水浸软 , 洗净玉米切块 , 胡萝卜去皮切块 , 所有材料放入高压锅内 , 加适量的水 , 水开后转小火 , 煮35分钟即可 。
其次 , 就是丰富的火锅食材了 。
火锅食材如何挑选?首选的是豆制品 , 比如豆腐 。豆腐是含有石膏的一种豆制品 , 在火锅内适当放入豆腐 , 不仅能补充多种微量元素的摄入 , 而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用 。
再者就是菌类了 。比如金针菇 , 平菇之类的 , 这些菌类含有丰富的硒 。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能 , 增加体内免疫球蛋白的含量 , 兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等 。
蔬菜是必不可少的 。蔬菜含大量维生素及叶绿素 , 其性多偏寒凉 , 不仅能消除油腻 , 补充冬季人体维生素的不足 , 还有清凉、解毒、去火的作用 , 但放入的蔬菜不要久煮 , 才有消火作用 。
海藻类 , 诸如海带等食材也不可缺少 。海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化 , 阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性毒素的作用 。褐藻胶因含水率高 , 在肠内能形成凝胶状物质 , 故有助于排除毒素物质 , 并可防止便秘和肠癌的发生 。但海带富含碘 , 要适量食用 , 便面碘过量 。
同时 , 如有先天性尿酸代谢能力差或痛风病人 , 要避免高嘌呤食物 , 如豆类、香菇、芦笋、笋干等;大家可别以为只有海鲜才有高嘌呤哦 。
四川特产店有卖锅底料的 , 有植物油和动物油两种 , 然后涮涮 各种豆制品 , 各种菜 , 金针菇 , 鸡腿菇 , 木耳 , 粉条 , 很好吃哟!
素食火锅不要涮海带之类的 , 不然腥味很重的 。
炒好火锅底料 , 做的时候加上底料就可以了
这要看调料
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