1、何为正山小种？
?正山小种是红茶鼻祖 ， 是传承红茶400历史的茶叶 ， 是产自桐木关一带的小叶种（奇种菜茶） ， 称为正山小种红茶 。?根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》 ， 正山小种的原产地范围为东经117°38′6″～117°44′30″ ， 北纬27°41′35″～27°49′00″ ， 东至麻栗 ， 西至挂墩 ， 南至皮坑、古王坑 ， 北至桐木关 ， 占地50平方公里（包括江西铅山县石陇乡） 。桐木关的正山小种产量不多 ， 现在市场上大多是外山的 。2、正山小种一定有烟熏味 ， 桂圆香吗？?正山小种分传统工艺和无烟新工艺 ， 传统烟熏正山小种是在“青楼”里用松木熏制的 ， 所以是烟熏味 ， 桂圆干香 。无烟的带木质香和特有的桐木山场气息 。?传统烟熏正山小种由于受马尾松原料影响 ， 现在全村的产量非常少 ， 市场上大多是无烟的 。?3、真正的正山小种口感如何？?真正的正山小种可以泡上十几泡 ， 汤色呈琥珀色 ， 透明清澈 ， 口感纯正有山场气息 。烟熏的有桂圆干香 ， 市场价格在七、八百左右 。?真正桐木关的红茶口感肯定纯正略带花香和特有的山场气息 。?4、现在的正山小种还会沿用过红锅工艺吗？?过红锅是发酵好的茶叶放在200度的锅里用手工抄制 ， 阻止茶叶再发酵提高香气 。由于过红锅是全手工操作 ， 局限性太大 ， 只有一些高端私人定制才会采用 。?5、正山小种该如何存放？?只要放在干燥密封防潮常温下 ， 正山小种耐存放 ， 越存越好 。6、无烟新工艺和传统熏工艺有什么区别？?两者从萎凋到烘干都不一样的 ， 一个是萎凋槽上萎凋在烤霜里烘干 ， 传统烟熏的都是在青楼里萎凋和用松木烤干的 ， 口感也完全不一样 。?7、市场上几十元一斤的真的是正山小种吗？?几十块钱一斤的肯定不是桐木关正山的 。桐木村品牌企业一斤能卖到几千元 ， 正常也要好几百元一斤 。桐木关正山的红茶外形条索肥壮不是很好看 ， 但茶叶干香好 ， 口感纯正汤色透亮 ， 甘甜醇厚 ， 有花香和桐木特有的山场气息 ， 比较耐泡 。?
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