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豆浆加绿豆清热解毒 豆浆健康喝法

生活百科

豆浆价廉物美、营养丰富 ， 是人们喜爱的食物 。不过在制作豆浆和饮用豆浆时应该注意以下几个问题 。
黄豆可以制成多种豆制品 ， 而豆浆和豆腐是生活中最常见的两种 。
豆浆的制作过程中需要将黄豆泡发、磨制 ， 使得黄豆中所含营养的吸收率更高一些 。而且一些物质溶解到水中之后 ， 更易吸收 。据科学测试 ， 鲜豆浆的消化吸收率高达95% ， 远高于煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脱脂豆粉(85%)等 。
中医认为 ， 黄豆性寒 ， 所以胃寒、脾虚 ， 容易消化不良、腹胀、腹泻的人 ， 不要多吃 。另外 ， 痛风患者尽量不喝豆浆 。女性 ， 特别是更年期女性则可以多喝一点豆浆 ， 大豆异黄酮相当于植物雌激素 ， 对调节更年期综合征很有好处 。另外 ， 豆浆所含有效成分促进脂质代谢 ， 使皮下脂肪不易堆积 ， 所以能帮助瘦身 。因此 ， 在用餐时摄取最能达到瘦身效果 。如果选择在餐前饮用 ， 再搭配有饱食感的高纤维食物 ， 可以防止过度饮食 。
但喝豆浆也要有度 ， 成年人每天可以喝250-300ml ， 儿童的量要更少些 ， 大概每天200ml左右 。如果喝太多 ， 一方面黄豆中的大豆低聚糖摄入过多会造成腹胀 ， 另一方面 ， 蛋白质摄入过多也不利于人体健康 。
【豆浆加绿豆清热解毒 豆浆健康喝法】如果是用豆浆机自制 ， 豆浆还有多种搭配喝法 ， 夏天在豆浆中加点绿豆可以清热解毒、消暑利湿;搭配红枣、枸杞 ， 有补虚益气、安神补肾的功效;和花生一起制浆 ， 可以补血益气、滋阴润肺 。
煮豆浆时会假沸
当豆浆加热到80℃时会出现泡沫 ， 且随着温度升高泡沫越来越多 ， 有人就认为豆浆已煮开了 。其实 ， 这是豆浆受热后产生的泡沫 ， 豆浆并没有真正烧开 。另外 ， 在煮豆浆时 ， 不要中途添加生豆浆 。从街上买回的豆浆 ， 也最好烧开后再食用 ， 谨防食生豆浆中毒 。
豆浆不要配红糖
豆浆里不能加红糖 ， 因为红糖里面有多种有机酸 ， 它们和豆浆里的蛋白酶结合 ， 容易使蛋白质变性沉淀 ， 不容易被人体吸收 。而白糖就不会有这种现象 。长期喝豆浆的人不要忘记补充微量元素锌 。豆浆性质偏寒 ， 消化不良、暖气和肾功能不好的人 ， 最好少喝豆浆 。另外 ， 由于豆浆是由大豆制成的 ， 而大豆里面含嘌呤成分很高 ， 且属于寒性食物 ， 所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆 。
喝豆浆时配肉包子最营养
喝豆浆时最好搭配包子、面包等淀粉类食物 ， 这样更有益于营养的吸收 。切记 ， 豆浆不宜与鸡蛋一起食用 ， 因为豆浆中的胰蛋白酶会与蛋清中的蛋白质相结合 ， 使营养成分遭到破坏 ， 降低营养价值 。

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