生蚝冷冻还是冷藏
冷藏 。虽然冷冻和冷藏区都是可以存放生蚝 ， 但是吃生蚝就是吃鲜 ， 存放在冷藏区能够比较好的保存生蚝的鲜度 ， 营养物质流失会比较少 。如果放在冷冻区保存 ， 会使生蚝肉结冰 ， 肉质有所破坏 ， 解冻的时候营养物质会有所流失 ， 口感也会有所影响 ， 所以建议生蚝放在冷藏区保存 。
营养价值：1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品 ， 含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质 ， 它们的牡蛎美味的基础 。
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外 ， 还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。其中钙含量接近牛奶 ， 铁含量为牛奶的21倍 。
【生蚝冷冻还是冷藏】3、它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg） ， 也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌 。
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