无引子浆水做法 好吃的兰州特色食物
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1、将蔬菜洗净后 , 也可切丝切片或是大片放入罐中均可 。然后浇入煮沸的清面汤(或是用面熬制一点清面汤) 。
2、待其凉后 , 加入引子 。所谓引子 , 就是指酵母 。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水 , 作为酵母放入即可 。
3、如果没有呢 , 就要先行制作酵母 。其实也很简单 。就是用玉米面拌一点玉米面糊糊 , 然后让他自行发酵成为酵母(看到其略为起泡 , 嗅其呈现酸味即可) 。找一团白面放酸了也行 ,
【无引子浆水做法 好吃的兰州特色食物】4、一般倒入引子后 , 放置四、五天即可食用 。不用密封 , 盖上盖即可 。
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