【家常菜】香葱茜榄炒肥牛
文章插图
材料：原料：
肥牛250克，香菜梗、小香葱各200克 。
调料：
A料（姜片20克，美极鲜味汁10克，盐、味精各2克）
生粉20克，色拉油1千克，美极鲜味汁15克，一品鲜酱油、姜片、蒜片、鸡粉、胡椒粉、花雕酒各5克 。
制作：【【家常菜】香葱茜榄炒肥牛】1.肥牛洗净，切成8×4×0.3厘米的薄片，拍生粉；香葱、香菜梗分别切成长8厘米的段 。
2.锅内放入清水500克，下入A料烧开，放入肥牛，快速焯水，捞出控水；另起锅放入色拉油，烧至四成热时，再放入肥牛，快速滑油，出锅 。
3.锅内留底油，烧至五成热时，放入姜片、蒜片爆香，下入肥牛、美极鲜味汁、一品鲜酱油大火爆香，再下入香菜梗、香葱段，用鸡粉、胡椒粉、花雕酒调味，快速翻炒均匀即可出锅 。
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