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1、奶油小攀绝对算得上是绍兴极具代表性的小吃之一了，只有当地人才知道奶油小攀有多好吃 。它的食材非常简单，最上面一层是用鸡蛋清打发制作而成，下面就是蛋黄加面粉搅拌均匀制作的糊糊，外酥里嫩，长相类似蛋挞，但是味道比蛋挞好吃太多 。不过现在去绍兴想要吃到奶油小攀需要花点时间找找了，因为做奶油小攀的人不多了 。有机会去绍兴的人一定要记得尝尝 。
2、梅干菜是绍兴当地的特产之一，梅干菜又分为油菜干、白菜干、芥菜干三类，梅干菜外表乌黑油光，味道香且醇厚，耐于储藏，所以几乎家家户户都会腌制上一两坛存着 。将肥瘦均匀的五花肉洗净油炸之后，与梅干菜一起入锅蒸煮，菜香与肉香混合在一起，五花肉吸饱了汤汁混合了梅干菜的醇香，夹一口送到嘴里非常酥软，吃起来完全感受不到肥肉的油腻，有些不敢吃肥肉的人也可以尝试吃一下 。有机会来绍兴一定不要错过这道菜 。
【绍兴特产小吃 有哪些呢】3、黄酒属于世界三大酿造酒之一，是中国酿造界的代表性产品，而其中又以绍兴黄酒最具典型性 。绍兴黄酒的味道馥郁芳香，不过当地人更喜欢在做菜的时候加上一点绍兴黄酒，因为加入黄酒可以缇香，做荤菜可以去腥，加了黄酒的菜更美味可口 。而储藏时间够长的黄酒香味更为浓烈，因此绍兴黄酒也被称之为老酒，越陈越香 。现在绍兴黄酒已经出口到海外多个国家了，外国人对绍兴黄酒是赞不绝口 。所以绍兴黄酒也是不容错过的佳品 。
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