正宗湘菜辣椒炒肉
辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克，油5克，盐2克，蒸鱼豉油2毫升，味精2克，蒜适量 。
做法步骤
1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用 。
2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用 。
3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香 。
4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色 。
5、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可 。
小贴士
在这道湖南辣椒炒肉的做法中，辣椒的煸炒是非常重要的，辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法 。
湖南辣椒炒肉怎么做好吃
湖南辣椒炒肉怎么做好吃
需要的食材
五花肉、辣椒、油盐、鸡精、酱油 。
做法步骤
1、五花肉洗净，切片，将瘦肉用酱油腌制一下 。
2、辣椒切好，备用 。
3、炒锅烧热，将切好饿辣椒放进去，把水分焯掉，将辣椒炒香，捞出，备用 。
4、将肥肉放在锅中炸油，油炸出来后，放入腌制好的瘦肉，翻炒 。
5、放入辣椒，翻炒均匀，炒熟即可 。
小贴士
在这道湖南辣椒炒肉的做法中，有几个地方值得注意 。
1、最好先把肉腌制一下，味道更好 。
2、肥肉要先榨油，以免感到油腻 。
家常湖南辣椒炒肉的做法
湖南辣椒炒肉
食材准备
辣椒，五花肉，廋肉，盐2克，蒸鱼豉油2克，油5克，生抽 。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片；
2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出；
3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片；
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀；
5、加盐调味即可 。
辣椒炒肉的制作材料：【正宗湘菜辣椒炒肉】主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
调料： 盐,味精,酱油,香油等 教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉才好吃1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片 。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内 。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可 。
辣椒炒肉的制作要诀：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要 。
提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可 。
推荐阅读
- 深圳粤菜餐厅
- 深空之眼震离菜刀队怎么玩 深空之眼震离菜刀队阵容搭配
- 川菜鱼香肉丝正宗做法
- 鲜芹菜汁的功效
- 蔬菜都有什么
- 中秋节吃啥菜 中秋节吃啥菜合适
- 山东秋分后能种韭菜吗，秋分可以种韭菜吗
- 10斤芥菜疙瘩多少盐 太咸了不好吃太淡了容易坏
- 剩菜过夜可以吃吗
- 菜鸟驿站快递怎么加盟