假猴头菇如何识别


1、真猴头菇新鲜时呈白色,干制后猴头菇的颜色多为褐色或淡棕色 。形体完整、茸毛齐全、色泽金黄色为正品猴头菇的标准 。
2、真猴头菇变成干品以后体积均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无其他杂质 。在外观上,猴头菇菌丝生长时是白色、稍发暗,培养基提供的营养不丰富时会呈节状生长,气生菌丝少,爬壁力弱 。
3、真猴头菇菇体完整,形状如猴头,呈椭圆形或圆形,大小均匀,毛多细长,茸毛齐全为佳,菇体干燥为上品;假猴头菇菇体残缺不全,菇体大小不均,形状不规整,毛粗而长 。
【假猴头菇如何识别】4、真猴头菇呈金黄色或黄里带白,色泽黑而软;假猴头菇有不正常的白色出现 。

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