凉拌苦瓜的材料和做法
凉拌苦瓜的做法其实挺简单的 ， 下面让小编来给您介绍下吧 。
文章插图
凉拌苦瓜清热祛心火 ， 解毒 ， 明目 ， 补气益精 ， 止渴消暑 ， 治痈 。
凉拌苦瓜的材料主料：苦瓜500克 ， 熟植物油9克 ， 酱油10克 ， 豆瓣酱20克.精盐2克 ， 辣椒丝25克 ， 蒜泥5克
凉拌苦瓜的做法(1)将苦瓜一剖两半 ， 去瓤洗净后切1厘米宽的条 ， 在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出 ， 控净水分 。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后 ， 控出水分 ， 然后放凉开水中浸凉捞出 ， 放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
小诀窍苦瓜宜选绿色的 。白色的老 ， 且苦 。1. 促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲 ， 健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁 ， 有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
【凉拌苦瓜的材料和做法】2. 防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能 ， 使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分 ， 能加强巨噬能力 ， 临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂 ， 可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶 ， 阻止恶性肿瘤生长;
3. 降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液 ， 含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质 ， 具有良好的降血糖作用 ， 是糖尿病患者的理想食品 。
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