黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶 。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条件准许下可煮茶 。黑茶冲泡方法黑茶需使用沸水冲泡 。黑茶的冲泡，茶量不同、泡茶时间控制不同、温度不同，泡出来的口感也就不同 。通常黑茶的冲泡方法有五种：?1、黑茶的凉茶?用160的比例，配好茶水；按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣 。?放凉后即可饮用 。放入冰箱，风味更佳 。2、黑茶的奶茶?想要茶的味道更丰富?那就加点牛奶吧！?煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调剂，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶 。?3、传统的冲泡?取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至沸时，将茶放入其中；待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟 。?停火后，滤去茶渣，即可饮用 。4、功夫茶的冲泡?用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用 。?（1）投茶：将大约15g黑茶投入泡黑茶的专用杯 。它可以实现茶水分离，更好地泡出黑茶 。?（2）冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡 。由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出 。?（3）茶水分离：用专用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离 。?（4）品茗黑茶：将杯中的茶水倒入茶杯，直接饮用即可 。5、盖碗的冲泡?用有盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水；加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用 。
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