靖安白茶得天独厚的地理环境与生态条件，使得靖安白茶具有氨基酸比绿茶高二到三倍含量，茶多酚比普通绿茶少三分之一，因而营养价值高、口感好 。那么靖安白茶采制工艺有何特点呢？靖安白茶采摘标准：每年3月中下旬至4月中旬，按照标准采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶 。靖安白茶工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干 。
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靖安白茶加工工艺
- 摊青：室温控制在20℃至25℃，时间4至8小时 。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%时停止摊青 。
- 杀青：锅温控制在200℃至230℃，杀青时间4分钟至6分钟 。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停杀青 。
- 理条：锅温控制在90℃至110℃，时间7分钟至9分钟 。当95%以上茶条圆直，手摸有触手感（约7成干）时，即停止理条 。
- 烘干：温度85℃至95℃，时间30分钟至60分钟，当手捏茶条成粉末，含水率低于6.5%时，立即摊凉至室温 。最后包装存放 。
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