贵州菜辣椒渣
材料
辣椒渣薄饼 ， 干香微辣 ， 开胃适口 ， 金黄色中红亮悦目 ， 是安徽的地方特色菜肴 ， 因乡土风味浓郁 ， 很受公众欢迎 。主料腌红椒粒辅料鲜米粉??糯米粉??淀粉调料精盐??味精? 白糖??蒜茸??葱花??色拉油
做法
1．将主、辅料混为一体 ， 加调料调成红椒糊状 。
2．锅上火滑油 ， 留底油下调好的红椒糊 ， 待煎至红椒糊两面呈金黄色的薄饼状 ， 改刀切成菱形块装盘即可 。
注意事项
1．腌红椒粒辣而不燥 ， 入菜量不宜过大 。
2．煎饼宜薄不宜厚 。
