【白茶的制作工艺工序加工方法介绍】白茶是用最自然的方法制成的 。收集的新鲜茶叶薄薄地铺在竹席上 ， 放在弱光下 ， 或者放在通风和透光效果好的房间里自然枯萎 。干燥至70%至80%干燥 ， 然后用文火慢慢干燥 。因为制造过程简单 ， 所以用最少的工序进行加工 。
以单芽为原料 ， 按照白茶加工工艺加工而成 ， 被称为“银针白浩” 。白茶通常是从福鼎大白茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶和其他茶树品种中挑选出来的 。它是由白牡丹或新白茶经白茶加工技术制成 。红梅是由一个芽、一片叶和两片叶的蔬菜茶制成的 。由新鲜茶叶经针刺提取后制成的白茶被称为寿眉 。白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程 ， 关键是萎凋 。萎凋可分为室内自然萎凋、复合萎凋和加热萎凋 。根据气候的灵活控制 ， 最好采用室内萎凋或春秋两季晴天复合萎凋或夏季无闷热的晴天 。提炼过程是除去茎、切片、蜡叶、红叶和暗叶 ， 然后用文火烘烤直到它们变干 。只有火的香味才能用来衬托茶的香味 。当水分含量为4-5%时 ， 茶趁热包装 。白茶的制备方法的特点是不破坏酶的活性 ， 不促进氧化 ， 保持清香的外观和鲜爽的汤味 。
采摘
白茶是根据温度采摘的 ， 开始时有玉白色的芽和鲜叶 ， 以达到早收、嫩收、勤收、净收的目的 。芽叶开花 ， 大小一致 ， 茎短 。轻拿轻放 。竹篮被装满并储存起来 。
萎凋
采摘的鲜叶应及时摊在竹匾上 ， 厚度均匀 ， 不得翻动 。摊青后 ， 可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋 。当70%-80%的茶叶干燥时 ， 室内自然萎凋和复合萎凋都需要筛选 。
烘干
初烘：烘干机温度100-120 ， 时间10分钟；酷：15分钟 。复烤：温度80-90；低温长时间烘烤约为70 。
保存
将干茶的含水量控制在5%以内 ， 放入温度为1-5的冰库中.从冰库中取出的茶叶将在三小时后打开并包装 。
特点
白茶的主要特点是银白色的头发 ， 有“绿妆裹”的美感 ， 芽头肥壮 ， 汤色黄亮 ， 滋味鲜醇 ， 叶底嫩而均匀 。口感经过酿造 ， 口感清新、醇厚、可口 ， 还能起到药理作用 。中药证明 ， 白茶清凉 ， 具有清热降火的功效 。海外华人常常把银针茶视为稀世珍宝 。白茶的主要品种有银针、白牡丹、红梅、寿眉等 。尤其是白浩银针 ， 上面覆盖着白色的绒毛 ， 像针一样直 ， 是许多茶叶中最美丽的形状之一 ， 非常受欢迎 。汤呈淡黄色 ， 新鲜、醇厚、爽口 ， 饮用后令人难忘 。
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