鸡蛋生吃,难吸收不卫生

鸡蛋性味甘、平 , 归脾、胃经 , 可补肺养血、滋阴润燥 , 用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等 , 是扶助正气的常用食品 。鸡蛋清有清肺利咽功能 , 外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等 。鸡蛋的药用价值却不会被人忘却 。
鸡蛋壳能制酸、止痛 , 研末外用可用于外伤止血、固涩收敛 。蛋壳研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛 , 并对补钙(钙食品)有益 。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用 , 适合风燥干咳 。蛋黄在民间应用颇多 , 如**皲裂、下肢皮肤溃疡的外用 。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能 , 用于心血不足、失眠烦热 。
目前 , 高胆固醇血症的患者日渐增多 , 许多人怕吃蛋黄 。其实蛋黄中诸多成分对身体有益 , 不能多吃 , 也不能不吃 。例如对预防老年(老年食品)痴呆的研究发现 , 蛋黄中的卵磷脂(卵磷脂食品)可增强记忆力 , 改善人的精神状态 , 对预防老年痴呆有好处 。蛋黄中尚存在一定的“好胆固醇” , 对防治心脑血管病有益 , 只是不可食过量罢了 。
鸡蛋不宜生吃 , 难吸收且不卫生 。不宜多食茶鸡蛋 。不能在煮荷包蛋时加糖 。即便一定要加糖 , 也应等到鸡蛋煮熟时再加 。

    推荐阅读