荞麦面会坨吗
【荞麦面会坨吗】荞麦面会坨，荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品 。荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用 。
荞麦原产于中亚，古代中国就已经开始种植 。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦 。所以那里自古就有食用荞麦的习惯 。荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富 。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高 。
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