夏季煮虾要适当放盐
文章插图
为品尝到鲜虾的美味 ， 人们往往在多种烹饪方式中选择白灼来吃 ， 这种方法是比较适合我们平时来用的 ， 但是到了夏季之后这个方法就不是那么合理的了 ， 我们应该在家煮虾的时候适当的放点盐 ， 这样才能保证我们的健康 。
冷冻保鲜降低食用虾肉的安全性
一般海鲜产品自身都带有耐低温的细菌 ， 在把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜的过程中 ， 这些耐低温的细菌还会继续繁殖 ， 这会降低食用虾肉的安全性 。例如：海鲜中存在的最主要的细菌——副溶血性弧菌 ， 是一种普遍存在于鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的海洋细菌 ， 其对高温的抵抗能力较弱 ， 80℃以上的温度持续4—5分钟便可将其彻底杀死 。石万荣强调 ， 冰鲜虾要经过相对较长时间的高温烹调后再食用 。此外 ， 海鲜中所含的蛋白质与其他肉类中的不同 ， 其分解速度相对较快 。鲜虾经过冷冻 ， 会导致蛋白质发生部分性质上的改变 ， 产生胺类物质 ， 使得虾肉丧失弹性 ， 口感也大打折扣 。
【夏季煮虾要适当放盐】夏日冰鲜虾最好盐水煮
因此 ， 白灼冰鲜冷藏过的虾 ， 由于烹饪时高温加热的时间过短 ， 再加上虾肉中的蛋白质变性;不但口感不好 ， 而且存在卫生隐患 。
专家建议冰鲜虾最健康的吃法是盐水煮 ， 冰鲜虾在化冻后 ， 在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟后再吃;或者油焖、煎炸都不失为餐桌中的上品美味佳肴 。
需要提醒的是 ， 冰鲜虾在化冻后 ， 应及时烹饪 ， 不要在空气中放置太久 ， 否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑 。
我们上面给你大家介绍了为什么在夏季煮虾的时候要放盐的原因了 ， 我想大家为了自身的健康也会知道该怎么做了吧 。
推荐阅读
- 插入图片如何全部显示
- 哪种树木的硬度比普通钢铁还要坚硬
- 商业贷款需要什么手续
- 清洁泥膜用完需要用洗面奶洗脸吗
- 哪些食疗方适宜夏季补虚
- 哪些药膳有助于夏季睡眠
- 花粉过敏要注意什么饮食呢
- 毛衣里面一定要穿打底吗
- 事业编需要政审吗
- 哪些汤粥可以治疗小儿中暑