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生活百科

寿司卷的做法
1.把糯米和大米淘洗干净 ， 放在电饭锅里蒸熟 。
2.黄瓜切细条、火腿肠切细条（也可以针对自己的口味加入蟹棒、肉松、鸭蛋黄等 。）
3.准备卷帘 。
4.把笼布铺在卷帘上 ， (笼布可以湿水后拧干用）放上一张海苔 。
5.在海苔上均匀地抹上蒸熟的米饭 ， 然后在上面涂抹少许沙拉酱（也可以针对自己的口味抹番茄酱等） 。
6.再在涂好的米和沙拉酱摆上黄瓜条和火腿肠 。
7.用笼布和卷帘稍用力卷紧海苔 ， 使之成为一个卷状 。
8.然后用刀切开成2公分左右厚度的段装盘即可 。

材料准备：1、熟米饭（1碗为例）米饭是关键 ， 因为寿司和紫菜包饭都主要是吃的米饭~~米饭要蒸的软一些 ， 太硬就不适合作紫菜包饭了 。当然最好是用寿司米 ， 大的超市就有卖 。用普通米的话也可以在里面掺些糯米 ， 不要太多哦 ， 寿司米的黏度是界于稻米和糯米之间的 。2、紫菜（1片）要用烤好的专门做紫菜包饭的才可以 。超市有卖 ， 比较贵 。我是在淘宝买的50张一包 ， 大概合6、7毛钱一张 ， 这包能用好久了 。3、鸡蛋（2个）摊成蛋皮 ， 切长条 。4、胡萝卜、黄瓜各1长条 。我是直接用生的 ， 有人会先过下热水的 ， 都可以 。切成细长条5、辅料肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样 ， 你也可以放自己稀饭的其它好吃滴 。除了肉松 ， 其它能切的要切成条啊 。另外我比较推荐紫菜包饭专用的萝卜 ， 在一些韩国小店有卖的 ， 很提味的 。6、佐料：盐 ， 白醋（当然用寿司醋最好啦）少许 ， 喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的 。当然绿芥末和寿司酱油不可少 。7、要准备寿司竹帘~~这可是必要配备 。开工:1、米饭蒸好后 ， 拌散 ， 半凉的时候（不烫手了）加上盐 ， 醋 ， 拌匀 。也有用大喜大的 ， 说是口味更好 ， 不过我没用过 。米饭一定要调味的 ， 不然做出来会太淡的 。加多少调料就看个人口味啦 ， 要稍微淡一些 ， 做好后是要沾酱油的么 ， 那个很咸的~~2、蛋打散后 ， 入平底锅中煎成蛋皮后 ， 切成长方型 ， 再切作长条 。懒人和不爱好鸡蛋者就可跳过这一步了 。3、各种菜都要处理好 ， 全部切成细长条4、铺开紫菜 ， 放在席子上 ， 粗糙面向上 ， 把米饭倒在紫菜上面 ， 最下面留1cm铺 ， 横铺整个紫菜的三分之一就好 ， 然后在饭上上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类 ， 可以在饭和菜之间加沙拉酱之类的 ， 最后把紫菜卷起来 。一定要卷紧 ， 不然切的时候会散开哦！5、卷好后切成小段~一般一个紫菜卷好可以切成6-7个 ， 切的时候刀上要沾些水 ， 不然会粘上米饭不好切 。6、好啦 ， 大功告成！沾点芥末和酱油~~开吃吧

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