养生佳品土豆和红薯的吃法及保健功效
土豆和红薯都是薯类食品 ， 看似平常 ， 但对于老人来说是不可多得的养生佳品 。
抗癌明星——红薯
【养生佳品土豆和红薯的吃法及保健功效】红薯 ， 不仅是食物 ， 还是中医里常用的一种治病良药 。那么 ， 红薯究竟有哪些具体功效呢？
红薯能健脾开胃 ， 强肾阴 ， 宽肠通便 ， 治疗便秘 。很多老年人 ， 身体机能衰退 ， 胃肠没有活力 ， 导致便秘 ， 这时候多吃一些红薯会收到奇效 。乾隆皇帝晚年患有便秘 ， 不仅腹胀、食欲不振 ， 而且情绪也很糟糕 。他吃了一段时间红薯后 ， 大便通畅 ， 乾隆大喜 ， 从此视红薯为养生的佳品 ， 并令人广泛种植 。这是因为红薯中含有丰富的纤维素 ， 不仅能够保护肠胃不为坚物损伤 ， 还能促进胃肠蠕动 ， 增加大便体积 ， 使人排便通畅 。
此外 ， 红薯还是抗癌明星 。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中 ， 红薯位居榜首 。最重要的是 ， 红薯并不名贵 ， 在“谈癌色变”的时代 ， 吃红薯来防癌抗癌 ， 非常廉价 。
红薯的吃法多种多样 ， 可以煮、蒸、烤 ， 也可以生吃 ， 其中 ， 红薯煮食效用最佳 。首先把红薯洗干净 ， 再将水烧开 ， 迅速将红薯下到水中 ， 使其在短时间内达到半熟 ， 然后再用慢火煮上10分钟 ， 使锅内温度大致保持在60度 ， 再以旺火煮熟 ， 这样煮出来的红薯口感是最好的 。
红薯虽好 ， 但也不是人人都适合吃 。中医认为 ， 气滞食积患者应慎食红薯 。气滞食积患者稍微吃点东西就会消化不良 ， 而且还会经常打嗝 。如果这时再进食体积较大的红薯 ， 会加重脾胃负担 ， 对健康极为不利 。但是可以适量喝点红薯粥 ， 对脾胃运动有益 。红薯在胃中还会产生酸 ， 所以胃溃疡患者不宜食用 。
温馨提示：红薯选购有技巧 选购的红薯不要太长 ， 也不要太圆 ， 而且皮的颜色要足够红 ， 这样的红薯营养丰富 ， 发霉或发芽的红薯最好不要吃 。如果想要减肥 ， 最好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等 ， 因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分 ， 其营养结构大不如前 ， 不利于减肥 。另外 ， 红薯虽然味美甘甜 ， 但也不宜多吃 。多吃红薯会导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气 ， 所以要适量进食为好 。
脾胃虚弱多吃土豆
土豆是最常见的蔬菜 ， 还能充当主食 。中医讲究“药食同源” ， 每种食物都有其独特的功效 ， 那么除了食用外 ， 土豆的养生保健功效如何呢？
土豆 ， 顾名思义 ， 就是在土中生长的 ， 它吸收了大地的气息 ， 食入后能够补益人体的脾胃 。其实 ， 很多在土中生长的作物大多具有补脾的功效 ， 如地瓜、山药、胡萝卜等 ， 所以说脾胃虚弱的人 ， 要多吃“土”性食物 。人上了年纪 ， 身体各器官的功能都会有所衰退 ， 这时候如果能保住脾这个“后天之本” ， 保障人体的营养摄入 ， 就能够延缓衰老 。土豆是生活中最为常见的补脾食物 ， 既廉价 ， 效果又好 ， 非常适合老年人食用 。无论是脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、吃饭不香 ， 还是胃肠活力下降导致的便秘 ， 多吃土豆都有显著的效果 。但是要记住 ， 土豆效力温和 ， 要坚持长久地吃 ， 这样才能有益身心 。
土豆保健食谱
土豆汁：取土豆120克 ， 蜂蜜适量 。将土豆切碎 ， 捣烂 ， 绞取汁液 ， 加蜂蜜调溶 。每服1～2汤匙 ， 空腹开水冲服 。
蜂蜜味甘性平 ， 可缓急止痛；土豆味甘 ， 入大肠经 ， 有通利大便的功效 ， 二者合用 ， 既能缓解因肠胃问题引起的疼痛 ， 还能促进排便 ， 使人摆脱习惯性便秘的困扰 。【编辑：陌漓】
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