祁门红茶和正山小种都是非常受欢迎的茶，两者总被人拿来作比较 。那接下来就为大家介绍祁门红茶与正山小种的区别！祁门红茶与正山小种的外形区别?祁红的外形特点：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮 。滋味醇厚，回味隽永 。?正山小种的外形特点：其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感 。正山小种和祁门红茶的其他区别?1、产地上的区别?（1）茶区分布?正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′ 。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关 。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产 。?祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造 。?（2）自然环境?正山小种产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产 。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，大气中的二氧化炭含量仅为0 。026% 。雾当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点 。?祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表 。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优 。2、口感上的区别?正山小种是属于红茶，也是红茶中的佼佼者 。它的茶叶颜色乌润，形状非常肥实似条索状，不过茶汤的颜色就没有祁门红茶那么鲜艳，但在味道上丝毫不逊色于祁门红茶 。正山小种的茶水颜色有着褐色和金黄，有桂圆香味和松烟香 。?祁门红茶有着独特的口感，茶叶是乌黑灰亮的给人很好的视觉体验 。而泡出来的祁门红茶更是有着好像红宝石那样的光亮和颜色，让人看了都舍不得喝只想静静观赏 。祁门红茶中有着淡淡的奶香，蜜糖香以及兰花香 。?3、在制作工艺上的区别?正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序，这使它得以保持茶香的纯甜，汤色也不似祁红的浓红鲜艳，而是显得更淡 。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤澄黄清明，似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色 。祁门红茶与正山小种的区别其实不大，主要区别在于茶汤的味道不同以及色泽不同以外，在制作工艺上也有着区别 。正山小种比祁门红茶是一样的制作工艺以及发酵，但是子啊发酵后多了杀青的特殊处理，这样才能保持纯正的香气，这也是两者的最大区别 。
推荐阅读
- 豆腐放醋可以吗 豆腐放醋是否可以
- 红茶和绿茶解酒吗？不建议喝茶解酒！
- 糯米的禁忌
- 固态m2和sata接口区别
- 鲜笋和干笋的区别
- 麻鸭和水鸭的区别
- 苹果11和7p哪个屏幕大
- 冬蟹和花蟹的区别
- 生食板栗有补肾和止血功效吗？板栗炖乌骨鸡做法？
- 气味的传播和温度的关系