豆角烧茄子怎么做
在生活中豆角和茄子是两种最常见的菜品 ， 可以说家家户户都在吃 ， 但是把它们做成一道菜你试过吗？小编最拿手的就是用豆角和茄子一起制成豆角烧茄子 ， 不论是色泽还是味道都特别的诱人 ， 今天我也把这道菜的做法写出来 ， 让大家看看豆角烧茄子怎么做 。
文章插图
豆角烧茄子怎么做豆角烧茄子的用料
【豆角烧茄子怎么做】茄子、豆角各三百克 ， 大蒜一头 ， 生姜二十克 ， 干红辣椒适量 。油、盐、生抽等调料适量 。
豆角烧茄子的做法步骤
1、把长豆角清冼后切成段状 ， 再把茄子也切成像手指那么粗的段状 ， 姜切片 ， 大蒜去皮后也切片 ， 另外把干红辣椒也切成段状备用 。
2、锅中放水烧开 ， 然后把豆角放进去 ， 继续加热 ， 等锅开后把豆角快速的捞出 。在焯豆角时滴入几滴食用油 ， 能让豆角保持翠绿的颜色 。
3、在锅中多放油 ， 等油温超过八十度时再把切地的茄子条放入油中炸制 ， 等茄子变色以后捞出沥掉多余的油 。
4、炸好茄子以后锅中留一些底油 ， 把蒜片、姜片、辣椒段等一起放入炒出香气 ， 然后再把处理好的豆角和茄子一起放进去 。
5、用盐、白糖、蚝油以及鸡精等调味料加少量水调成料汁 ， 倒入锅中的豆角和茄子上面 ， 然后翻炒均匀 ， 用大火把汁收到快干时 ， 就可以关火出锅了 。
