茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现 。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹 。那么怎样的水才算好呢?
水只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水 。
所谓的“源”是指水出自何处，“活”是指有源头而常流动的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水质洁净透澈，“轻”是指分量轻 。
所以水源中以泉水为佳，因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素，经过砂石过滤，清澈晶莹，茶的色、香、味可以得到最大的发挥 。
不是所有泉水泡的茶都好喝
古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，当代科学试验也证明泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三 。但是并非所有的泉水泡出的茶都好喝 。
泉水虽有“泉从石出，清宜冽”之说，但泉水在地层里的渗透过程中融入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大差异，如渗有硫磺的矿泉水就不能饮用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最适宜煮茶啊 。
优化的农药使用技术主要包括如下几个方面：
第一、要根据防治对象和农药的性质对症下药 。
1、咀嚼式口器的茶树害虫 。
应选用有胃毒作用的农药，如拟除虫菊酯类农药、辛硫磷、敌敌畏等；
2、刺吸式口器害虫 。
应选用触杀作用强的农药，如马拉硫磷和溴氰菊酯等；或内吸性农药，如吡虫啉 。
3、螨类 。
应选用杀螨剂，特别是杀卵力强的杀卵力强的杀螨剂进行防治，如克螨特等 。
4、有卷叶和虫囊的害虫，如茶小卷叶蛾、衰蛾等 。
选用强胃毒用用并具有强的熏蒸或内渗作用的农药，如敌敌畏 。
5、蚧类 。
应选用对蚧类有特效的农药，如马拉硫磷、吡虫啉等 。
【泡茶之要择水】6、茶树叶部病害 。
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