土豆变绿了去皮还能吃吗
土豆变绿了去皮不能吃 ， 土豆表皮有绿色的现象 ， 一方面是反映了是植物叶绿素的体现 ， 另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱 ， 尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高 ， 这种有毒物质含量超过20mg/100g ， 就会危害人体健康 。
【土豆变绿了去皮还能吃吗】吐豆发绿的部分其中含有的龙葵素量较高 ， 这种物质的熔点约285℃ ， 而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准 ， 无法进行有效消除有毒成分 ， 加上人体食用这种物质超过一定的剂量后 ， 会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状 ， 部分人还可能会严重到危及生命 ， 因此 ， 绿土豆不能吃 。
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