面包发酵时间
【面包发酵时间】
面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度 。如果面团温度刚好在24℃左右 ， 那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时 。而对于酵母使用量低于平均值的面团 ， 如法棍 ， 可能需要3小时才可膨胀起来 。缓慢的膨胀 ， 能使面包形成更大的孔洞 。
发酵环境温度：
室温如果较低 ， 但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味 ， 可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度 。如果想提高箱子的温度 ， 可以放一杯接近沸腾的热水 ， 并使水尽量离面团远一点 。也可以放在电热毯上 ， 将温度调节至低温或中温（大概28~30℃） 。如果室温可以接受的话 ， 可以装满一杯与室温一致的水 ， 使箱子保持潮湿 ， 防止面团表面变干 。
推荐阅读
- 面包含糖高吗
- 锦衣之下什么时候播出 任嘉伦锦衣之下播出时间
- 螳螂吃面包虫吗
- 全国计算机考试时间
- 微博注册时间在哪里看
- 樱桃怎么保存才能时间长一些
- 企鹅公路上映时间 企鹅公路什么时候上映
- 荣耀x20时间怎么设置
- 2021年一级建造师考试时间
- 发酵过的蒲公英根红茶