蚌肉有清热解毒滋阴明目的功效
蚌肉 ， 一种很美味很营养的食材 ， 它是一种蚌科动物的肉 。有滋阴养肝 ， 清热明目 。主治肝肾阴虚 ， 腰膝酸软 ， 眼目昏花 ， 耳鸣眩晕 ， 眼干多眵;阴虚内热 ， 烦热引饮 ， 消谷善饥 ， 多尿 ， 月经过多 ， 白带 ， 痔漏 ， 目赤等 。
民谚说“春天喝碗河蚌汤 ， 夏天不生痱子不长疮” 。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效 。
河蚌这种贝类水生动物 ， 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2 ， 对人体有保健功效 。初春河水较冷 ， 水中的水蛭还不活跃 ， 此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候 。
河蚌买回家后 ， 用清水养2—3天 ， 待其吐尽泥沙后再吃 。河蚌做法很多 ， 烧、烹、炖均可 。在这里给您推荐一款适合春季滋补的鲜香河蚌汤 。
原料：河蚌200克;黄豆10克;枸杞5克;香葱1棵;生姜1小块 ， 食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、味精少许 。
做法：1.河蚌洗净 ， 黄豆、枸杞泡好 ， 生姜洗净切丝 ， 香葱洗净切末;2.锅内放油 ， 待油热时放入姜丝、河蚌肉炒片刻 ， 倒入料酒 ， 加入黄豆 ， 用中火煮;3.待煮至汤汁奶白时 ， 放入枸杞 ， 调入精盐、味精、胡椒粉烧开 ， 撒入香葱花 ， 淋入香油即可 。
【蚌肉有清热解毒滋阴明目的功效】河蚌汤味道清淡 ， 汤汁鲜美;但因其性寒 ， 脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃 。
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