怎样腌制红辣椒
在红辣椒大量上市的时候 , 你有没有把它储存起来全年食用的打算呢?把红辣椒腌制起来 , 就能存放很长的时间 , 可以让大家一年之中随吃随取 , 这种腌制的红辣椒不但可以直接食用 , 还可以当作多种菜式的配菜使用 。只是怎样腌制红辣椒呢?如果你不会也不要紧 , 就让小编来教你吧 。
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怎样腌制红辣椒【怎样腌制红辣椒】腌制红辣椒的材料
红辣椒五千克 , 大蒜两头 , 盐八百克 , 生姜一百克 , 冰糖适量 。
腌制红辣椒的步骤
1、在购买红辣椒时要选择那些质量比较出色的在 , 不熟或者熟过的都不能要 , 买回来后 , 去掉红辣椒的梗蒂 , 再清冼干净 , 并且把水分晾干 。
2、把大蒜去掉外皮 , 生姜冼净后切成片状 , 再准备一些大料和桂皮以及花椒等香料 , 但是量不宜过多 。
3、准备一个大一些盆子 , 把辣椒和调味料一起放在盆子中 , 再加冰糖 , 然后再加少量的凉白开 , 用筷子把辣椒和调料调匀不 , 最好让冰糖全部化开 。
4、把调匀后的辣椒和材料一起放入到密封的罐子中 , 然后加入一些白酒 , 又酒的量要没过辣椒 , 然后把罐子的盖子密封好 , 存放在阴凉的地方 , 过一个星期左右红辣椒就能腌好 , 但是在取食以后应该及时把容器的口密封好 , 不然进入空气和细菌会出现变质 。
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