哪些菜是热的
1 食物属性
属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊 。
植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜 。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨 。
调料——粉丝、盐、黄酱、酱油 。
属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋 。
植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米 。
水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果 。
饮料——茶 。
属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼 。
植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆 。
水果——花生、白果、无花果、草莓、李子 。
调料——蜂蜜、砂糖 。
属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝 。
植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻 。
水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮 。
调料——大茴香、芥未 。）
属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠 。
调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋 。
寒性食物：常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海带、食盐等 。
热性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等 。
温性食物：常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等 。
凉性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳、绿菜、绿豆、蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等 。
平性食物：常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等 。
在瓜类蔬菜中，冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。吃500克瓜菜等于喝450毫升优质水 。
夏季蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，都属凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，也属凉性蔬菜 。
属于热性的菜有：
1、蔬菜类：扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜
2、肉类：羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝 。
属于凉性的菜有：
1、蔬菜类：藕（生）、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜、慈姑、木耳菜、发菜、蕺菜、竹笋、海藻等 。
2、肉类：海粉、蚬、田螺、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、蚯蚓、鸭肉、蟹等 。
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