早市便宜食物多 有些食物不要买
导读：腌菜在制作过程中容易产生致癌物亚硝酸盐 ， 一般情况下 ， 该物质在开始腌制后的两三天到十几天之间含量最高 ， 20天后含量开始下降 。【早市便宜食物多 有些食物不要买】
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现在很多城市都有早市 ， 而且 ， 很多家庭主妇喜欢起大早逛早市 ， 一个图个新鲜便宜 ， 二是图个热闹 ， 但是我们要知道并不是所有食物都适合在早市买的 ， 比如下面几类食物最好到正规超市选购 ， 减少食品安全风险 。一起来看看 。
卤味 。早市的卤味摊大多十分简陋 ， 缺乏相应的低温冷藏、灭菌等卫生设施 ， 极易导致卤味食品变质 。再加上有些经营者缺乏卫生意识和习惯 ， 操作时生熟不分 ， 增加了食品再污染的几率 。
干货 。早市上的干货大多散装开口放置 ， 若遇上阴雨天气 ， 很容易吸附空气中的水分 ， 导致提前变质 。
腌菜 。腌菜在制作过程中容易产生致癌物亚硝酸盐 ， 一般情况下 ， 该物质在开始腌制后的两三天到十几天之间含量最高 ， 20天后含量开始下降 。但早市上的摊贩没有这些知识 ， 往往腌制几天就拿来卖 ， 而此时往往是亚硝酸盐产生量最高的时期 。
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