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喝黑茶的茶友应该都知道压制成砖的黑茶都有一定的含梗量 ， 可是对于天尖 ， 黑茶散茶中级别最高的黑茶 ， 不禁会疑惑 ， 难道原料不应该是比较嫩的吗 ， 还会含梗？
回答：是 ， 天尖也含梗 。
湖南黑茶有“三尖”之说：“天尖、生尖、贡尖” ， 属天尖黑茶地位最高 ， 等级最高 ， 明清时就列为了皇家贡品 ， 专供皇室家族品用 。茶梗中含有相当数量的香气物质 ， 一定的含梗量有助于后期转化及香气物质的形成 ， 适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶 。
而黑茶砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件进行后发酵以提高茶叶品质 ， 含有一定量的茶梗 ， 能增加砖身内空隙 ， 保证氧气充足 ， 有利于品质的形成 。
茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气 ， 反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖 。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌 。此外 ， 一定的含梗量有利于砖内水分的排出 ， 也有利于增加砖身的结构力和强度 。
因此 ， 黑茶中适当的含梗量纯属正常 ， 而天尖中也是会含茶梗的呢 ， 只是也有原料选得更为精细的天尖 ， 筛选掉了茶梗 ， 所以不含梗的黑茶也是存在的 。
天尖黑茶采用远古竹蔑篓包装方式 ， 这样的包装主要有两个原因：一是通气 ， 便于发酵；二是祛除异味 ， 保持茶品陈香 。同时原生态包装 ， 给人以淳朴自然的视觉享受 ， 古朴 。自然 。和谐 。篓装的天尖收藏更方便 ， 不会二次污染 。
天尖外形条索紧结 ， 嫩度较好 ， 色泽乌黑油润 。香气醇和汤色橙黄 ， 滋味醇厚 ， 叶底黄褐尚嫩 。黑茶属后发酵茶类 ， 须用高温水冲泡 。虽然黑茶较温和耐浸 ， 但切记勿长时间浸泡 。如冲泡方法得宜 ， 则茶汤清澈 ， 茶味醇厚 。
Ps：国家质量监督检验检疫总局公告中关于安化黑茶的含梗量有明确的规定：天尖 ， 含梗≤5%；贡尖 ， 含梗≤8%；生尖 ， 含梗≤15%；黑砖：含梗8%至18%；花砖：含梗8%至18%；茯砖：含梗15%至18%；安化千两茶：含梗≤5%
【天尖茶到底含梗吗？答案在这里】
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