油麦菜怎么做好吃
油麦菜也就是生活中人们常常用来醮酱食用的苦菜 ， 它是一种菊科植物 ， 同时它也是莴苣的一个变种 ， 是一种独特的叶用莴苣 。油麦菜中含有大量的蛋白质和维生素 ， 人们食用以后可以快速为人体提供大量的能量 ， 只是许多人不喜欢生吃油麦菜 ， 想知道油麦菜怎么做好吃？这其实一点也不难 ， 就让小编来告诉大家油麦菜怎么做好吃吧 。
文章插图
小鱼干炒油麦好吃小鱼干炒油麦的备料
新鲜油麦菜三百五十克 ， 小鱼干一百克 ， 另外食用油和盐各适量 。
小鱼干炒油麦菜的做法
1、把油麦菜清洗干净 ， 切成十厘米左右的长条备用 。
2、把小鱼干也处理一下 ， 以处理干净为标准 ， 然后锅中放油 ， 把小鱼干炸熟捞出控干油 ， 备用 。
3、把炸制好的小鱼干用手去撕一下 ， 最重要的是要把小鱼肚子中的黑色东西清理掉 。
4、把锅中放油 ， 点一点葱花 ， 然后放入油麦菜爆炒一分钟 ， 就加入炸好的小鱼干 ， 再加入一点盐和料酒调匀后就可以出锅装盘了 。
蒜泥油麦菜好吃蒜泥油麦菜的用料
油麦菜四百克 ， 大蒜两头 ， 葱五克 ， 老抽十克 ， 香油和盐适量 。
蒜泥油麦菜的做法
1、把大蒜去掉外皮 ， 然后制成蒜泥备用 。再把大葱切成葱花备用 。油麦菜要切成长条 ， 用清水洗净并去除水分备用 。
2、把锅中放油加热到八十度左右时 ， 加入葱花和一小部分蒜泥 ， 炒香后加入油麦菜 ， 用大火快速翻炒 。
【油麦菜怎么做好吃】3、过一分钟时加入老抽 ， 再接着翻炒一分钟 ， 然后加入少量的水并盖上锅盖 ， 用中火焖一会 ， 再把剩下的蒜泥倒进去 ， 就可以加盐调味 ， 然后出锅 ， 自制的蒜泥油麦菜就可以上桌了 。
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