黑豆有哪些功效和作用
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黑豆 ， 又名乌豆 。含丰富的蛋白质、多种矿事物以及微量元素 。中医以为：黑豆其味甘、性平、无毒 。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效 。李时珍曰：“黑豆入肾功效多 ， 故能治水、消胀 ， 下气 ， 治风热而活血除毒 。”
一、高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量高达36%—40% ， 相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍 。黑豆氨基酸含量丰富 ， 特别是人体必须的8种氨基酸含量 。
黑豆含有19%油脂 ， 其中最高限度脂肪酸80% ， 吸收率高达95%以上 ， 除了能满足人体对脂肪的需求外 ， 还有降低血液中的胆固醇 。
【黑豆有哪些功效和作用】胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首 ， 而黑豆不含胆固醇 ， 只含一种植物固醇 ， 具有抑制人体吸收胆固醇 ， 具有降低血液中胆固醇含量的作用 。
二、增强活力
豆乃肾之谷 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能开始 ， 要想祛病延年、防老抗衰、增强活力 ， 必须重视补肾 。
三、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素 ， 能健脑益智 ， 防止大脑因老化而迟钝 。日本科学家发现 ， 黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物 。
黑豆含有丰富的微量元素 ， 每一百克黑豆中 ， 含钙三百七十毫克 ， 磷五百七十七毫克、铁十二毫克 ， 其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低 。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。能降低血液粘滞度 ， 保持身体功能完整 。
四、使容貌美丽
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡 ， 曾经记述当时京城汴梁宫廷内外 ， 少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景 。
为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高 ， 其中维生素E的含量较肉类高5~7倍 ， 维生素E是人们发现的最佳的保持芳华 ， 延伸生命的营养元素 。
五、预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达4% ， 超过黄豆很多 。粗纤维素具有良好的通便作用 ， 便秘是中老年人普遍存在的问题 ， 现代人饮食过于讲究精细 ， 以致粗纤维素摄入过少 ， 加重了肠道承担 ， 容易便秘 ， 导致痔疮肠癌的发生 。
每天吃点黑豆 ， 增加粗纤维素 ， 就可以有效预防便秘发生 。
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