大盘鸡
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大盘鸡 所需材料
- 土鸡1只
- 小土豆20来个
- 洋葱1个
- 小青椒5个
- 盐适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 生抽1调匙
- 小米椒2个（适个人口味）
- 干红椒1个（适个人口味）
- 豆瓣酱1大调匙
- 姜丝少许
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1 准备材料 。
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2 小土豆去皮儿 。如果不马上用的话要先泡水，避免氧化外表 。
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3 土鸡切块，泡清水去血水 。
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4 鸡块冷水下锅，焯水 。
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5 沥水备用 。
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6 热锅，倒油 。加入姜片、小辣椒、干辣椒，再倒一勺豆瓣酱和少许碎冰糖，小火煸炒 。
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7 冰糖化掉颜色炒开后倒入鸡块翻炒 。炒到每块鸡块都沾上颜色再加入半杯料酒和1调匙生抽继续炒 。
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8 待料酒收完后再加入清水 。由于我的土鸡肉质比较有韧劲，所以水多加了一点漫过鸡块，大火烧开后关小火焖 。
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9 等鸡块煮到七分熟时，加入削皮的小土豆，再添加2勺料酒，适量盐，用中火翻炒 。
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10 炒到差不多熟透时，加入洋葱和青椒继续翻炒 。
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11 【大盘鸡】调味，炒匀了汤汁可以留一点，拌饭吃也非常美味哦 。
