好核桃能补脑子 买错一样损健康
导读：褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好……【食材选购】怎样才能挑选好核桃核桃的选购技巧秋冬时节，大家都很喜欢吃各类坚果 。
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大家应该都有这样的经历，当自己买到核桃，外表看着白白净净的，可是回家打开，里面却发霉变质了，这样的事情真是让人懊恼的事情，所以，很有必要在这里为大家介绍一下关于核桃挑选的一些小方法 。
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳 。挑选方法应以取仁观察为主 。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好……
【食材选购】怎样才能挑选好核桃核桃的选购技巧
秋冬时节，大家都很喜欢吃各类坚果 。核桃是人们首选的一种食物 。自古来，核桃便因它的营养丰富而深受人们的喜爱!可是，你知道怎样才能买到好核桃吗?核桃的选购技巧，你知道吗?核桃对大家来说再熟悉不过了 。而且我们都知道核桃的营养与功效，经常吃核桃，会有润肺、补血、补脑、养颜等等功效 。然而，现在市场紊乱，不少商家以次充好，家人时常会买到一些劣质的核桃，不仅补不了身体，还对健康有害 。那有什么方法可以帮助消费者来判断呢?赶紧跟小编一起来学习核桃的选购技巧，让你买到最好的核桃!
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳 。挑选方法应以取仁观察为主 。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好 。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用 。
现在为了迎合消费者对外观的喜好，很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白，经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质，没有漂白的核桃才是健康的核桃 。
核桃的选购技巧一：
眼睛看 。核桃个头要均匀，缝合线紧密 。外壳白，光洁的好 。发黑，泛油的多数为坏果 。
核桃的选购技巧二：
用手摸 。就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果 。
核桃的选购技巧三：
鼻子闻 。拿几个核桃放鼻子底下闻一闻 。陈果，坏果有明显的哈喇味 。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显 。
核桃的选购技巧四：
【好核桃能补脑子 买错一样损健康】耳朵听 。把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音 。空果会发出象破乒乓球一样的声音 。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏 。
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