俗话说：春雨贵如油 。但它必须建立在合适的时节和雨量的基础上 。比如，过去几天持续的降雨天气，就给正处于采摘季节的安溪铁观音造成不小的困扰 。
【安溪铁观音春茶遭遇量 质齐下窘境】从目前各方面反馈的情况看，今年铁观音春茶不仅产量将出现下滑，整体品质也将有所降低 。
产量品质下滑成定势
“直到这三四天，茶叶质量才好一点 。不过，以西坪产区为例，再过两天左右，春茶最佳采摘时节将要过去 。”提及今年铁观音春茶产销情况，安溪一业内人士摇头不已 。“以往天气好的时候，出好茶的时间跨度至少有半个月，而今年春茶仅有五六天的好天气，产量和质量较大幅度下滑已成必然 。”
“这几天茶叶一到门店，只要质量还过得去，立马就被等着的客户分掉 。大家都很清楚，今年春茶采摘期间天气不理想，而如今最佳采摘时节将过，再不采购的话，估计到时候都没有茶叶卖了 。”一业内人士告诉采访人员，今年好天气持续时间短，茶产量和品质下滑不少，这是这几天大家争着买好茶的主要原因 。“整体质量比往年差不少，雨水过多，等天气转好时，茶叶质量已经提升不上去了 。”
“买不到几粒茶，今年春茶……”5月4日，采访人员偶遇茶商乐先生，谈及春茶采购情况，乐先生满脸苦笑 。“只能期盼接下来几天天气能够转好，不过，届时最佳采摘时节也快过去了，即使有好茶出现，大家也将争着要 。”
采摘时节持续降水
采摘时节多日春雨绵绵，这是今年春茶减产和整体品质下滑的直接原因 。
原福建省茶叶质量检测站站长陈郁榕认为，独特的做青技术是安溪铁观音名扬四海的有力武器，但也是它的一个弱点，比如，它对气候条件具有很大的依赖性 。以今年春茶为例，最佳采摘时节却遭遇持续降水，直接导致春茶品质大幅度下滑 。
据介绍，正常情况下，谷雨至立夏（4月中下旬-5月上旬）为铁观音春茶采制时间，其中又以5月1日前后半个月左右时间为春茶最佳采制时间 。而到了5月5日（立夏）之后，新生茶叶就会慢慢老化，制作好茶的难度也不断加大 。从今年情况看，整个春茶最佳采摘时节基本都有阴雨天气出现，这是今年春茶品质不高的主要原因 。
除了天气原因，今年春茶制作过程中，茶农依旧大面积使用压茶机，这是春茶整体品质下滑的又一影响因素 。对此，业界人士认为，今年春茶整体品质下滑是由多方面因素造成的，采摘季节持续降雨、大面积使用压茶机等只是其中的两个因素 。但从销售情况看，使用压茶机生产的茶叶，售价明显低于传统制作工艺生产出来的茶叶，这至少说明，压茶机生产出来的茶叶并未得到茶商和市场的认可 。从这一角度看，压茶机的使用虽然提高了生产效率，但并无法真正提高茶农收入 。茶农要真正提高经济效益，归根结底还是得提高茶叶整体品质 。
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