豆芽能清热 炒豆芽苗要注意火候
豆芽能清热 炒豆芽苗要注意火候
不论是清炒还是荤素搭配 ， 豆芽苗都能将单调的饭桌变得“丰富”起来 。佛山中医院的营养医师张年提醒 ， 豆芽菜味甘性寒 ， 具有一定的清热解毒功效 ， 比较适合热性体质的人食用 。豆芽能清热 ， 炒豆芽苗要注意火候 。
苏东坡曾有诗句云：“春社姜芽肥胜肉” ， 也就是说 ， 这段时间姜芽肥硕鲜嫩 ， 可与肉媲美 。近日 ， 采访人员在禅城区的一些菜市场看到 ， 芽苗菜已经不是简单的绿豆芽菜 ， 市面上还有黄豆芽苗、豌豆芽苗、黑豆芽苗、芥蓝苗、芦笋、姜芽、枸杞头等等 。这些豆芽苗的烹饪方法很多 ， 可以炒、烧、煮等 ， 色相吸引食客 ， 名字寓意都颇为特色 ， 就连常见于百姓饭桌上的黄豆芽炒韭菜也被美其名曰“黄鸟钻翠林” 。
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素炒黄豆芽
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